|
Reuters.- O México é considerado
pela UNESCO como um dos países com maior patrimônio cultural, além das
maravilhosas ruínas
Aztecas
e
Mayas, o México
fez pedido para que este organismo mundial declare patrimônio da humanidade
à comida mexicana.
Mas por que o organismo
das Nações Unidas declararia patrimônio da humanidade à gastronomia mexicana
e não a outras como a Italiana ?
Segundo Gloria López,
coordenadora do patrimônio cultural do
Conselho Nacional para á Cultura e ás Artes (Conaculta), diz: porque a
cozinha mexicana tem pelo menos sete mil anos de antiguidade, o que equivale
a dizer que os mexicanos ainda preparam os seus alimentos da mesma maneira e
usando
técnicas culinárias
como o faziam os ancestrais.
A gastronomia de outras
partes do mundo tem ido mudando com o passar do tempo.
"O
milho é o principal elo cosmológico, cultural e ingrediente principal,
dos quais as culturas antigas sobreviveram, além se lhe deu crenças e
identidade cultural"
Alem de tudo o México
quer fazer valer o
caráter sagrado
do milho que segundo os Mayas e Aztecas foi criado pelos deuses, que também
criaram á humanidade a partir desse elemento.
A Conaculta entregou faz
alguns dias um grosso relatório á UNESCO, com documentos, vídeos, etc. para
justificar o seu pedido, segundo Gloria Lópes "ele surpreendeu a muitos
especialistas".
Ninguém nunca se havia
atrevido a apresentar um sistema alimentaria como uma forma cultural da
vida. Isso é uma novidade no mundo".
A resolução final terá
que ser tomada em julho de 2006.
|
