Idealizado pelo chef mexicano Arturo Herrera e por seu sócio Renato Nina, o fast casual La Buena Onda abriu suas portas em 2008 na Rua Itapura — um dos endereços gastronômicos mais badalados do Tatuapé — e ficou também conhecido nas ruas da cidade de São Paulo pelo food truck da marca, o La Buena Station.

O La Buena Onda® integra as culinárias mexicana, californiana e texana (também chamada de cozinha TEX MEX) adaptadas ao paladar brasileiro. Destaque para os tacos, burritos, quesadillas, nachos e saladas preparadas na concha de tortilla, além dos exclusivos da casa intitulados “matadores”.

No La Buena Onda® tudo é feito da maneira mais artesanal possível, são utilizados os ingredientes frescos e originais, como o avocado (tipo de abacate muito usado no México) para se fazer o Guacamole, jalapeños frescos para fazer nossas próprias conservas de pimenta, temperos variados; as tortillas são feitas seguindo técnicas mexicanas, sem falar da nossa parceria com a fábrica de tortillas Demaiz a primeira no Brasil a fazer tortillas de milho com equipamentos e mão de obra mexicana.

Enfim, fazer comida mexicana saborosa e de qualidade é o maior objetivo do La Buena Onda® e essa tarefa demanda selecionar rigorosamente todos os ingredientes, homologar fornecedores e seguir, acima de tudo, as boas práticas de manipulação dos alimentos.